Secara bahan baku, pembuatan mentega dan margarin, menurut
President of Indonesia Pastery Alliance, Rahmat Kusnaedi itu berbeda.
Mentega dibuat dari bahan lemak hewani
"Lemak hewani itu berasal dari hewan. Mentega itu dari lemak sapi sedangkan margarin itu adalah nabati, itu dari lemak tumbuh-tumbuhan
Secara penggunaan, tambah Rahmat, margarin banyak digunakan untuk pengolahan kue-kue kering. Sementara penggunaan mentega biasanya digunakan pada kue-kue Eropa, seperti black forest
